Costolette di maiale in salsa di chipotle Ingredienti 6 costolette di maiale ½ kg di pomodori maturi 4 o 5 peperoncini chipotle marinati ½ tazza di brodo di manzo 2 spicchi d’aglio 1 cipolla piccola 1 pizzico di origano macinato 2 cucchiai di olio vegetale ½ tazza di crema di media Sale e pepe a piacere 1-Salate le costolette di maiale con sale, pepe e un po’ di origano. 2-Scaldare l’olio in una padella grande e friggerle a fuoco basso. 3-Controllare la cottura praticando un taglio nella parte più spessa. 4-Rimuovetele e mettetele in una ciotola per tenerle al caldo. Nel frattempo, mettere nel frullatore i pomodori, l’aglio, la cipolla, i peperoncini, il brodo e la panna; ridurre in purea e mettere la salsa in una piccola casseruola e cuocere a fuoco medio per 20 minuti per addensare la salsa. 5-Recuperare il condimento della salsa e integrarlo con le costolette. 6-Servire caldo con patate saltate imburrate o guarnizioni a scelta. 7-Bene, il gioco è fatto: godetevi questa carne succosa e piccante!
