I soffici mini pancake sono una delizia che piace sia ai bambini che agli adulti. Fin dal primo momento in cui vengono messi in tavola, il loro profumo invitante e l’aspetto appetitoso catturano l’attenzione e risvegliano l’appetito. Il primo morso è un’esperienza di gioia. La morbidezza e la spugnosità di queste piccole prelibatezze sono una meraviglia per il palato. La sua consistenza è leggera ma soddisfacente, e ogni boccone è pieno di sapore agrodolce che si combina perfettamente con il tocco del burro e la sottile dolcezza dello zucchero. Ciò che rende questi mini pancake così speciali è la loro versatilità. Possono essere gustati da soli, con un tocco di sciroppo d’acero per un sapore classico, o con una varietà di ingredienti aggiuntivi come frutta fresca, panna montata o anche una spolverata di cioccolato grattugiato per un’esperienza più golosa. Ecco una ricetta semplice per preparare soffici mini pancake, perfetti per una colazione o un brunch goloso:

Ingredienti: 1 tazza di farina di frumento, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1/4 cucchiaino di sale, 3/4 tazza di latte, 1 uovo, 2 cucchiai di burro fuso, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo), burro o spray da cucina per ungere la padella.

Preparazione: In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale. Mescolare bene tutti gli ingredienti secchi. In un’altra ciotola più piccola, sbatti l’uovo e poi aggiungi il latte, il burro fuso e l’estratto di vaniglia, se lo usi. Versare il composto liquido sugli ingredienti secchi e mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Non mescolare eccessivamente; E’ normale che ci siano dei grumi nell’impasto. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e ungerla leggermente con burro o spray da cucina. Versare piccole porzioni di impasto nella padella calda per formare dei mini pancake. Puoi usare circa 1 cucchiaio di pastella per ogni mini pancake. Cuocere i mini pancake per 1-2 minuti su ciascun lato o finché non saranno dorati e leggermente soffici. Ripetere l’operazione con il resto dell’impasto, ungendo leggermente la teglia tra una cottura e l’altra, se necessario. Una volta pronti, servite i mini pancakes caldi con i vostri condimenti preferiti, come sciroppo d’acero, frutta fresca, marmellata o anche un po’ di panna montata. Goditi questi deliziosi mini pancake soffici per una colazione o un brunch delizioso e confortante!