Ingredienti:
•4 spicchi d’aglio
•1 uovo
•1 tazza di olio d’oliva
•1 cucchiaio di succo di limone
Sale e pepe a piacere
Prezzemolo fresco o coriandolo (facoltativo)
Utensili
Frullatore – Indispensabile per ottenere una consistenza liscia e omogenea
Istruzioni:
Preparazione degli ingredienti Iniziate sbucciando gli spicchi d’aglio. Quindi, nel frullatore, nel frullatore o nel robot da cucina, schiacciare l’aglio insieme al cucchiaio di succo di limone. Questo passaggio è fondamentale per sprigionare tutto l’aroma e il sapore dell’aglio.
Emulsione: Senza smettere di sbattere, aggiungere l’uovo al composto insieme a sale e pepe. Continuate a sbattere e cominciate ad aggiungere la tazza di olio d’oliva molto lentamente, a filo, per evitare che la salsa si taglierà. Questo procedimento è fondamentale per ottenere la consistenza ideale della salsa.
Per un’esperienza più ricca e personalizzata, considera di incorporare prezzemolo fresco o coriandolo nella salsa all’aglio. Questi ingredienti opzionali possono aggiungere un tocco semplicemente delizioso. Per chi ama i sapori più intensi, aggiungere un peperoncino piccante può essere un’ottima idea. Maggiori informazioni sulle varianti di questa salsa possono essere trovate in Come preparare la salsa all’aglio e al prezzemolo.
Rifinitura e riposo: Una volta che la salsa avrà raggiunto la consistenza desiderata, se decidete di aggiungere prezzemolo o coriandolo, questo è il momento. Frullateli leggermente nel composto per integrarli bene. Quindi, smettendo di sbattere, trasferire la salsa in un contenitore e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Ulteriori suggerimenti
La chiave per una buona salsa all’aglio è nell’emulsione. Assicurati di aggiungere l’olio lentamente e sbatti costantemente.
Per coloro che sono interessati ad esplorare oltre la salsa all’aglio, la salsa aioli offre una deliziosa variante che vale la pena provare. Puoi trovare una guida dettagliata su come prepararla in Come preparare la salsa Aioli
