HAMBURGER FATTI IN CASA Ingredienti: 700 g di carne di manzo macinata 300 g di carne di maiale macinata 2 unità di albume 100 ml di latte Pangrattato Prezzemolo qb Aglio in polvere o 1 spicchio d’aglio schiacciato con il mortaio Sale qb Preparazione: 1. Iniziamo a preparare gli hamburger fatti in casa ponendo la carne in una ciotola capiente che ci permette di lavorarla comodamente. Successivamente aggiungiamo sale, aglio in polvere, prezzemolo tritato e 2 albumi. Adesso cominciamo ad impastare con le mani fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. 2. Una volta terminato il compito precedente, versiamo il latte, impastiamo un po’ e poi aggiungiamo abbastanza pangrattato per dare alla carne la consistenza che più ci piace. 3. Quando avremo impastato abbastanza in modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati, copriamo la ciotola con pellicola trasparente e la mettiamo in frigorifero per almeno tre ore in modo che la carne acquisisca tutti i sapori. 4. Una volta che la carne avrà riposato in frigorifero, possiamo formare gli hamburger. La cosa più semplice è creare una palla e appiattirla per darle la forma desiderata.
