220 g di panna acida, o panna acida
220 g di aceto balsamico bianco
350 g di acqua
15 g di sale
15 g di brodo vegetale granulare
50 g di zucchero
350 g di yogurt naturale, 0,1% di grassi
70 g di senape
220 g di olio
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
n. B. Erbe (insalata)
Preparazione
(È possibile preparare la ricetta con o senza Thermomix. Le istruzioni per il TM sono tra parentesi)

  1. Mettere in una pentola l’aceto, l’acqua, lo zucchero, il sale e il brodo vegetale e far bollire per circa 5-10 minuti a fuoco medio. Aggiungere quindi gli altri ingredienti e mescolare per 5-8 secondi con un frullatore a mano (10 sec./velocità 5).
  2. versare il condimento in bottiglie e conservarlo in frigorifero una volta raffreddato. L’aceto lo preserva e lo fa conservare a lungo. È ottimo con tutte le insalate a foglia o con le verdure crude.
    Il condimento è anche un ottimo souvenir o un piccolo regalo fatto in casa.
    Io uso solo 220 g di aceto balsamico e 70 g di senape.
    Buon appetito