INGREDIENTI:
- 500 g di involtini di manzo, tagliati a strisce sottili
- 4 cipolle, tagliate a mezzaluna sottile
- 200 g di pancetta, tagliata a dadini
- 2 cetriolini, tagliati a dadini
- 2 cucchiai di senape
- 750 ml di brodo
- 150 ml di vino rosso
- funghi porcini secchi, se si desidera, precedentemente ammollati in acqua
- farina di mais, se necessario
- eventualmente panna
- olio
- sale e pepe
PREPARAZIONE:
Friggere le strisce di involtini in lotti nell’olio caldo e toglierle dalla padella.
Aggiungere la pancetta alla padella e lasciarla rosolare. Aggiungere quindi le cipolle e farle soffriggere un po’. Aggiungere quindi gli involtini e sfumare con il vino rosso e il brodo.
Aggiungere i cetriolini ed eventualmente i funghi porcini ammollati con il loro liquido. Mescolare la senape e condire con sale e pepe. Cuocere a fuoco lento fino a quando la carne sarà morbida. Se necessario, addensare con un po’ di maizena e rifinire con la panna.
Servire con tagliatelle, spaetzle, patate lesse o semplicemente con una fetta di pane e cavolo rosso, se vi piace. Se i bambini mangiano con voi, potete anche omettere il vino rosso e sostituirlo con del brodo.
