Ingredienti
330 g di burro / margarina
330 g di zucchero
330 g di farina
3 limoni, non trattati
6 tuorli d’uovo
6 albumi
1 punto di lievito in polvere
200 g di zucchero a velo
1 pizzico di sale
grasso per la teglia
Preparazione
Grattugiare la scorza dei limoni. Spremere i limoni, riservando il succo di un limone per la glassa.
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Lavorare a crema il burro/margarina, quindi aggiungere lo zucchero e i tuorli d’uovo uno alla volta e sbattere fino a ottenere una crema. Aggiungere il succo di 2 limoni e la scorza di 3 limoni.
Mescolare la farina con il lievito, setacciarla nel composto di burro e uova e mescolare. Aggiungere alla fine gli albumi sbattuti.
Imburrare la teglia e distribuirvi la pastella.
Infornare a 190°C per circa 20 minuti, finché la superficie non sarà dorata.
Nel frattempo, mescolare lo zucchero a velo con il succo di limone rimanente per ottenere una glassa sottile.
2.
330 g di burro / margarina
330 g di zucchero
330 g di farina
3 limoni, non trattati
6 tuorli d’uovo
6 albumi
1 punto di lievito in polvere
200 g di zucchero a velo
1 pizzico di sale
grasso per la teglia
Preparazione
Grattugiare la scorza dei limoni. Spremere i limoni, riservando il succo di un limone per la glassa.
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Lavorare a crema il burro/margarina, quindi aggiungere lo zucchero e i tuorli d’uovo uno alla volta e sbattere fino a ottenere una crema. Aggiungere il succo di 2 limoni e la scorza di 3 limoni.
Mescolare la farina con il lievito, setacciarla e incorporarla al composto di burro e uova. Infine, incorporare gli albumi sbattuti.
Imburrare la teglia e distribuirvi la pastella.
Infornare a 190°C per circa 20 minuti, finché la superficie non sarà dorata.
Nel frattempo, mescolare lo zucchero a velo con il succo di limone rimanente per ottenere una glassa sottile. Spalmarla sulla torta ancora calda.
La torta dovrebbe essere cotta almeno 1 giorno prima di essere consumata, in modo che il sapore si sviluppi ancora meglio.
La torta si conserva per alcuni giorni se ben avvolta e conservata in un luogo fresco, purché non venga consumata prima!
