Ingredienti :
2 cipolle grandi
500 g di carne macinata
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 peperone(i) rosso
(i) 1 peperone(i) giallo(i)
1 barattolo di funghi
1 barattolo di mais
¾ litro di brodo vegetale
1 tazza di panna
2 punti di salsa di pomodoro (pomodoro al gusto alle erbe)
200 g di formaggio cremoso,
sale e pepe,
origano
, eventualmente parmigiano, grattugiato
preparazione
Tagliate le cipolle a dadini e fatele soffriggere con la carne macinata in olio d’oliva. Tagliate i peperoni a dadini e aggiungeteli alla carne macinata insieme ai funghi e al mais. Fate soffriggere il tutto brevemente, poi sfumate con il brodo vegetale. Aggiungere la panna, la salsa di pomodoro e la crema di formaggio e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Condire infine con sale, pepe e origano.
Al momento di servire, se lo si desidera, spolverare la zuppa con un po’ di parmigiano grattugiato.
La baguette si sposa meglio con questo.
Consiglio: è buono anche come sugo per la pasta, quindi usate meno brodo vegetale.
