ingredienti
Per il pan di spagna
4 uova
1 pizzico di sale
165 g di zucchero
190 g di farina
20 g di cacao
2 cucchiaini di lievito per dolci
Per il ripieno:
900 g di panna
3 confezioni di addensante per panna
80 g di zucchero
100 g di granelli di cioccolato
1 bicchiere di ciliegie
Per la glassa:
250 ml di succo di ciliegia
1 confezione di glassa per torte
ca. 100 g di granelli di cioccolato per il bordo
Preparazione
Per il pan di spagna sbattere brevemente le uova con il sale. Cospargere di zucchero e continuare a sbattere per 10-15 minuti. Quindi aggiungere l’estratto di vaniglia. Mescolare insieme gli ingredienti secchi e setacciarli nel composto di uova. Piegare accuratamente con una spatola.
Versare l’impasto in una teglia (diametro 25/26 cm) e cuocere in forno a 180°C fuoco alto/basso per 35-40 minuti. Poi lasciatela raffreddare bene, tagliatela a metà in senso orizzontale e posizionate un anello per torta sotto lo strato inferiore.
Scolate le ciliegie, raccogliete il succo e distribuite le ciliegie sulla base. Lasciare 1 cm libero sul bordo.
Per il ripieno, sbattere la panna con il montante e lo zucchero a neve ferma. Incorporate le granelle di cioccolato. Distribuirne circa 2/3 a forma di cupola sulla base della torta. Mettete sopra il secondo strato e ricoprite con la crema rimasta e livellatela. Raffredda la torta.
Per preparare la glassa, portare a ebollizione il succo e la glassa della torta, lasciarli raffreddare leggermente e poi versarli con cura sulla torta. Raffreddare per 2 ore. Premere i confettini sul bordo e sopra il bordo della torta.
